白酒56度可以拿來(lái)做泡菜嗎?

泡菜里面可以放56度高度白酒，因?yàn)榘拙圃谂莶死锩婵梢詺⒕荆拙圃谂莶似鸬礁鬃永锩娴乃坏瞄L(zhǎng)花，泡菜吃起香，脆，可口可樂(lè)！四川人的家里面都愛吃泡菜，自己可以用高粱，麥子，稻谷釀白酒，自產(chǎn)自銷。外地的游客都喜歡吃我們四川的泡菜。

腌酸菜做法放白酒?

腌泡菜的做法 準(zhǔn)備材料：豆角、辣椒、姜、花椒、白酒 步驟： 1、準(zhǔn)備好豆角。 2、準(zhǔn)備些生姜，紅辣椒。 3、鍋加水，加入鹽和花椒煮開，放涼后再使用。 4、花椒水放入壇子里。 5、加入辣椒和姜。 6、再放點(diǎn)大蒜，接著放入豆角。 7、加點(diǎn)高粱白酒。 8、上面再加點(diǎn)鹽。 9、蓋好蓋子。 10、邊沿加水，等著發(fā)酵，泡幾天就可以吃了。

腌酸菜做法放白酒?

東北一到冬天就會(huì)腌很多酸菜，有的會(huì)在容器里面放白酒想起到防腐爛的效果。一般東北老一輩腌酸菜都不放，只是放通風(fēng)和溫度相對(duì)較低的地方儲(chǔ)存。不能溫度高。

泡菜壇子能裝白酒嗎?

可以（本來(lái)就要加酒）?！　?、泡菜古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)只要是纖維豐富的蔬菜（如卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等）經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味（如：鹽、姜片、花椒、干辣椒、茴香、八角、黃酒等）即成。　　2、泡菜壇：壇口突起并周圍有一圈凹形托盤(即水槽可盛水)，用扣碗密封壇子，在水槽加上水后隔絕外面的空氣進(jìn)來(lái)，而且發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡也可以通過(guò)水槽排出去，使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸?！　∽⒁馐马?xiàng)　　3、工藝：　?、賹⒁莸牟讼磧麸L(fēng)干?！　、趯㈤_水冷腳、放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)?！　、奂尤胱袅辖?、花椒、干辣椒、茴香、八角、黃酒，生水制鹵完成?！　、軐?zhǔn)備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒(méi)蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處?！　?、注意（或說(shuō)明）：　?、倥莶朔诺牡胤阶⒁怅帥?，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可?！　、谂堇苯泛颓嗖说臅r(shí)候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過(guò)泡菜?！　、巯磯瘯r(shí)用開水燙洗。　?、苡门莶他}，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快?！　、菁t蘿卜養(yǎng)泡菜水的關(guān)鍵，泡了紅蘿卜的水不易生霉花，味道也比不泡紅蘿卜的好，胡蘿卜（黃瓜）最好即泡即吃?！　、拊木S護(hù)，每泡制3到4次后最好補(bǔ)充一次高梁酒(半兩左右)。用過(guò)的原汁可反復(fù)使用，越老越好，不放菜的時(shí)候注意在里面加上鹽，注意壇子上沿的水不要干了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒(méi)問(wèn)題。

泡菜壇子能裝白酒嗎?

能裝，因?yàn)榘l(fā)泡子除腥味還可以加點(diǎn)酒，白酒本身就有消毒作用，泡菜壇子不影響酒的味道，酒也是發(fā)酵釀制而成的，都有發(fā)酵這道工序。